【中國包裝網(wǎng)訊】近日，由樂(lè )山市食品藥品監督管理局主辦的食品藥品安全知識大講堂在樂(lè )山市職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行，告訴大家如何看懂食品包裝，選擇更適合自己的食品。負責此次講座的是該局食品生產(chǎn)監督管理科劉雪莉?！?/p>

一分鐘教你看懂營(yíng)養標簽　　

“你去超市買(mǎi)食物時(shí)，有看食品包裝上營(yíng)養標簽的習慣嗎？你又是根據什么來(lái)購買(mǎi)食品的呢？”講座開(kāi)始前，劉雪莉向在座的社區居民和學(xué)生代表發(fā)起了問(wèn)?！?/p>

“一般只看生產(chǎn)日期。”“我從來(lái)都是根據口味來(lái)買(mǎi)，不看標簽。”“哪個(gè)包裝精致就買(mǎi)哪個(gè)。”……臺下各種答案中，幾乎沒(méi)有一個(gè)市民在購買(mǎi)食品時(shí)會(huì )先查看營(yíng)養標簽。針對這樣的回答，劉雪莉表示，只有讀懂食品包裝上的營(yíng)養標簽，才能科學(xué)選擇膳食，促進(jìn)消費者合理平衡膳食和身體健康?！　?/p>

那么，如何看懂營(yíng)養標簽呢？　　

“營(yíng)養標簽包括營(yíng)養成分表、營(yíng)養聲稱(chēng)以及營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)。”劉雪莉利用課件中的食品包裝圖片向大家展示，所有生產(chǎn)預包裝食品的外包裝標簽上的營(yíng)養成分表zui左側表示：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。這5項內容為強制標示的5種基本營(yíng)養數據，其他成分如“鈣”、“鐵”、“維生素A”等，則由企業(yè)自愿標示；中間數據是基本單位下能量和各營(yíng)養成分的含量；zui右側表示營(yíng)養素參考值%（NRV%），是指每100g（毫升）或每份食品中該元素占我們一天人體所需的百分比（正常成年人）?！　?/p>

“盡管是人體需要的營(yíng)養素，每天攝入過(guò)量也會(huì )增加健康隱患。”劉雪莉舉例，就像圖中的餅干，100g餅干就含有能量2050千焦，占能量NRV的百分比為24%。也就是說(shuō)，如果我們吃了100g餅干，大概滿(mǎn)足一個(gè)成人每天能量需求的24%。你說(shuō)孩子吃了這樣的餅干還吃得下多少飯呢？　　

別被營(yíng)養聲稱(chēng)“忽悠”了　　

“一分鐘就學(xué)會(huì )了看營(yíng)養標簽，其實(shí)也不難懂。”社區居民王女士一邊對照示例圖，一邊拿出包里的牛奶查看上面營(yíng)養成分?！　?/p>

營(yíng)養成分表理解起來(lái)并不難，可是，面對市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的食品和五花八門(mén)的廣告，消費者依然會(huì )被“無(wú)糖”“富含多種維生素”“富含礦物質(zhì)”等廣告語(yǔ)忽悠。無(wú)糖真的不含糖嗎？什么樣的標準才能稱(chēng)為“富含”呢？